Cocada dourada

INGREDIENTES:


150 g de coco ralado
100 g de coco flocado
1 garrafa de leite de coco
1 lata de leite condensado
3 ovos(gemas sem pele, por favor)
7 gotas de baunilha
1 pontinha de colher de chá de margarina com sal
1/2 xícara de chá de açúcar


PREPARO:


Separe os ovos, retirando a pele da gema (passando na peneira, por exemplo)
Em uma vasilha, coloque o coco ralado e o leite de coco
Deixe hidratar enquanto prepara as forminhas
Usei forminhas de brigadeiro grande e forminhas de alumínio (não serve a laminada)
Coloquei todas as formas de papel dentro de forminhas de pão de mel (pode ser de empadinha)
Ao coco hidratado, junte todos os ingredientes e mexa bem, até que esteja tudo misturado
Coloque as colheradas de massa nas forminhas, deixando cerca de 2 mm da borda, para não vazar
Dica: deixe o centro mais alto, fica um morrinho que quando assa doura mais
Leve ao forno baixo até dourar

Beirute

Beirute de filé de frango com damascos

Rendimento: 1 porção 
Calorias por porção: 180 kcal*

Ingredientes
l pão sírio integral
¾ de filés de frango
3 damascos secos
1 col. (sopa) de molho shoyu light
¼ de alface lisa
2 fatias médias de tomate

Modo de fazer
1. Higienize as folhas de alface e tomate. 
2. Tempere o filé de frango com o molho de soja e grelhe na frigideira.
3. Junte os damascos picados quando os filés estiverem quase dourados.
4. Abra as fatias do pão sírio, coloque as folhas de alface, as fatias de tomate e o filé de frango grelhado com os damascos.
5. Cubra com a outra fatia do pão e sirva a seguir.

Bobó de Camarão

Bobó de camarão: delícia tradicional da cozinha baiana

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

Creme de aipim:

· 1 kg de cebolas picadas

· 1 kg de tomates maduros e firmes picados

· 2 pimentões verdes picados

· 4 colheres (sopa) de coentro picado

· 1 kg de aipim descascado

· 2 xícaras (chá) de azeite

· 1 litro de leite de coco

Ensopado de camarão

· 2 kg de camarões grandes, sem casca e limpos

· 1 dente de alho picado

· 1 colher (sopa) de sal

· 2 colheres (sopa) de coentro picado

· 3 tomates maduros e firmes picados

· 3 cebolas picadas

· 1 pimentão verde picado

· 1/2 xícara (chá) de azeite

· 1 litro de leite de coco

· 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de preparo

Creme: misture os temperos (cebola, tomate, pimentão e coentro) com o aipim processado (veja como fazer em Pequenos Segredos). Leve ao fogo alto e adicione o azeite de oliva e o leite de coco, mexendo sempre para não colar no fundo da panela. Cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer, até soltar do fundo. Retire do fogo e reserve.

Ensopado: em uma panela funda, coloque os camarões, o alho, o sal, o coentro, os tomates, as cebolas, o pimentão e o azeite de oliva e leve ao fogo. Adicione o leite de coco aos poucos. Deixe cozinhando em fogo alto por 5 minutos e sem parar de mexer.

Junte o creme de aipim e deixe cozinhar mais 5 minutos, misturando bem. Antes de tirar do fogo, acrescente o azeite-de-dendê e mexa. 

Sirva bem quente, com arroz branco.

Dicas: O aipim pode ser ralado ou batido em pedaços pequenos no liquidificador junto com o leite de coco que está entre os ingredientes. Depois, faça a receita normalmente, mas sem adicionar mais leite de coco.